Интересно было бы почитать 
Особенно, учитывая историю албанского.
Да, тема для исследования интересная.
Однако я думаю и так понятно, что это образное выражение.
Тем не менее если очень сильно упростить, то разница между румынским и албанским в количестве и качестве влияния латыни, если латынь затронула предков албанцев в основном лексически, то предки румын полностью сменили язык. По-сути один народ, который разделился на две части, одна часть ассимилировались полностью, другая нет.
